BAB 1
PENDAHULUAN
A.
LATAR
BELAKANG
Kewirausahaan merupakan bagian dari ilmu ekonomi yang melakukan kegiatan
produksi sampai distribusi barang dan jasa kepada konsumen. Kewirausahaan
adalah kemampuan seseorang dalam menangani usaha atau kegiatan yang mengarah
pada upaya mencari, menciptakan, serta menerapkan cara kerja, teknologi dan
produksi baru dengan meningkatkan efisiensi dalam rangka memberikan pelayanan
yang lebih baik dan memperoleh keuntungan yang lebih besar. Hal ini sesuai
dengan peraturan Menteri Pendidikan Nasional No. 22 Tahun 2006 Tentang Standar
Isi Pendidikan Karakter dan Ekonomi Kreatif. Kewirausahaan sangat penting bagi
masyarakat untuk menciptakan sebuah inovasi dan kreatifitas pada barang dan
jasa yang beredar di masyarakat dan menciptakan lapangan kerja. Untuk itu
diperlukan suatu penelitian pada suatu perusahaan atau home industri agar
mendapatkan suatu pengalaman atau ilmu yang bermanfaat jika menjalankan sebuah
usaha.
Melalui kegiatan PKL (Praktik Kerja Lapangan) yang dilakukan oleh siswa berkebutuhan
khusus, dengan tujuan untuk menumbuhkan minat siswa dalam berwirausaha. Seiring
dengan kemajuan teknologi dan sempitnya lapangan kerja yang tersedia, para
siswa berkebutuhan khusus dibimbing untuk berwirausaha dan membuka lapangan
pekerjaan untuk dirinya sendiri maupun untuk orang lain.
B. TUJUAN
1.
Dapat
mengetahui cara menjadi seorang pengusaha yang baik dan jujur
2.
Dapat
mengetahui cara mengelola suatu usaha
3.
Dapat
mengetahui cara mengenai pemasaran produk
C. MANFAAT
Tugas
ini memberikan manfaat bagi siswa kebutuhan khusus dalam membina keterampilan
dan ketekunan berwirausaha. Dalam memulai usaha, penulisan laporan kegiatan ini
memberikan sebuah ilmu dan pelajaran bagi kami yang ingin memulai suatu usaha.
BAB II
PEMBAHASAN
1.
Informasi
profil industri
Nama home industri :
-
Alamat :
Gunung Mujil, Gombong
Tahun berdiri :
sekitar tahun 1992
Bidang Usaha :
pembuatan tahu
Karyawan :
3 orang
2.
Informasi
pemilik industri
Nama :
Sugimin
Usia :
55 Tahun
Jumlah tanggungan :
-
Kepemilikan :
Milik sendiri
Kependudukan :
Penduduk asli
3.
Informasi
bahan baku
Tahu merupakan jenis makanan yang berasal dari kedelai. Tahu dibuat
dari kedelai yang digiling, dimasak, kemudian diambil sarinya. Tahu
berasal dari Tiongkok, seperti halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso. Nama "tahu" merupakan serapan dari bahasa Hokkian (tauhu) (Hanzi: 豆腐, hanyu pinyin: doufu), yang secara harfiah berarti "kedelai
terfermentasi". Tahu telah dikenal di Tiongkok sejak
zaman dinasti Han sekitar 2200 tahun lalu. Penemunya adalah Liu An (Hanzi: 劉安) yang merupakan
seorang bangsawan, cucu dari Kaisar Han Gaozu, Liu Bang yang mendirikan dinasti Han.
1.
Proses pembuatan bahan baku tahu
Menyiapkan bahan baku
berupa kedelai
Proses
1 :
Hal pertama yang harus dilakukan
adalah memilih kedelai dengan kualitas bagus (biji besar dan tidak digerogoti
ulat). Pada proses ini kita bisa menggunakan tampi/tampah agar lebih mudah.
Setelah kedelai dibersihkan dari kotoran, kedelai direndam selama 3 jam.
Proses 2 :
Setelah proses perendaman selesai, kedelai dicuci dengan air bersih sampai benar-benar bersih. Hal ini bertujuan agar kebersihan kedelai terjamin. Dilanjutkan ke tahap selanjutnya yaitu tahap penggilingan. Kedelai yang sudah direndam dimasukkan ke mesin penggiling sampai halus.
Proses
3 :
Pada proses ketiga, kedelai yang sudah digiling halus
dimasukkan ke dalam kuali untuk dimasak sampai mendidih.
Proses
4 :
Kemudian saring dengan menggunakan kain belacu yang telah
dibuat sedemikan rupa. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal proses penyaringan
ini harus dilakukan secara berulang-ulang.
Proses 5 :
Saring bubur kedelai
dengan kain. Untuk mempermudah proses terpisahnya
sari kedelai dari ampasnya maka ditambahkan air sambil terus
diaduk-aduk. Disini akan terlihat ampas tahu akan tetap bertahan dalam
kain sementara sari dari kedelai akan jatuh ke dalam bak yang
sudah disiapkan di bawahnya. Jika anda ingin membuat susu kedelai, proses sudah selesai sampai disini. Untuk tahu, lakukan lagi step berikut. Sari tahu yang ada dalam bak bisa ditambahkan cuka sambil terus diaduk. Diamkan tahu selama 15 menit sampai airnya tuntas.
sari kedelai dari ampasnya maka ditambahkan air sambil terus
diaduk-aduk. Disini akan terlihat ampas tahu akan tetap bertahan dalam
kain sementara sari dari kedelai akan jatuh ke dalam bak yang
sudah disiapkan di bawahnya. Jika anda ingin membuat susu kedelai, proses sudah selesai sampai disini. Untuk tahu, lakukan lagi step berikut. Sari tahu yang ada dalam bak bisa ditambahkan cuka sambil terus diaduk. Diamkan tahu selama 15 menit sampai airnya tuntas.
Proses
6 :
Tahu
yang sudah tuntas airnya dapat dikeluarkan dari cetakan
Proses
7 :
Tahu
dipotong sesuai dengan selera.
Proses
8 :
Tahap selanjutnya adalah
penggorengan. Tada tahap menggoreng menggunakan 2 kuali. Kuali 1 adalah minyak
yang tidak terlalu panas untuk menggoreng tahu mentah sampai tahu setengah
matang.
Setelah tahu setengah
matang, tahu dipindahkan ke kuali kedua yang minyaknya panas sekali. Pada kuali
kedua untuk menggoreng tahu dari tahap setengah matang sampai tahu matang.
Proses
9 :
Setelah
tahu matang, tahu dikemas dan siap untuk dipasarkan.
1.
Informasi pemasaran
- Masih
di area kota kebumen namun juga ada beberapa
- Konsumen
membeli produk ini dengan cara datang langsung ke rumah pak Sugimin.
- Pak
Sugimin menentukan harga sesuai dengan harga pasar, tidak tergantung pada bahan
baku.
2.
Informasi harga pemasaran
- Harga
tahu putih 10 biji di bandrol dengan harga Rp 5.000, 00
- Harga
tahu goreng 10 biji dibandrol dengan harga Rp 2.000, 00
BAB III
PENUTUP
Kesimpulan
Kewirausahaan dilakukan dengan sikap
berani, kepemimpinan, percaya diri, gigih, dan kerja keras. Kerja keras
merupakan hal utama dalam kewirausahaan Tanpa kerja keras kewirausahaan tidak
akan tercipta . Selain kerja keras, kewirausahaan juga harus didukung dengan
sikap berani mengambil resiko, percaya diri, memiliki jiwa kepemimpin, kreatif,
gigih, sabra, serta doa untuk membangun suatu usaha dan dapat menghadapi
kendala yang akan dihadapi didalam suatu usaha.
